Lihameistrite Taani Praktika teine nädal

 

Lihameistrite praktikum Taanis 2025

Raimond-Ragnar Rehe, Jarold Palberg, Toomas Viidebaum, Jamal Mamurov, Taavi Käärik, Tauri Koort

17. nov - 21. nov 2025

Teine nädal möödus meil veidi kesisemalt võrreldes esimese nädalaga. Alustasime nädala keskkonna lõikamisega, kuid tegime ka midagi uut ja huvitavat. Meile näidati, kuidas teha Itaalia juustu pärast Porchetta ning kuidas lõigata ribiga pork chop'e, millele jääb alles ribikont.

  Teisipäeval me käisime Kopenhaagenis, kus me külastasime köögitarvete poodi, ning saime soodustusega endale asju osta. Veel käsime me läbi Friis lihapoest, kus olid müügil uhked ja kvaliteetsed lihatooted krõbeda hinnaga, mis pani meid natukeneimestama. Me käsime ka Kopenhaageni turuhallis mis oli hämmastav kogemus. Näiteks Eesti turul ei näe müügil elus homaare igapäevaselt ega saa osta tacosi.

  Kolmapäeval me tegime rahvustoite Baltimaadest, tutvustades Taanlastele meie kultuuri,ning maitseid. Neljapäeval ja reedel me üritasime neid ka lihapoes müüa, harjutasime sales pitch'i teisiti öeldes.

  Neljapäeval ja reedel tegime ma ka Taani "avatud ja suletud" võileibu, mis läksid nagu soojad saiad.Nende tegemine oli ikka päris kunstiteos, sest välimus paneb toodet en-nast müüma ning kehvemad jäetakse alati hilisematele ostjatele müügiks. Õppetund - tule varem kohale kvaliteetsema toote ostmisel. Nädalavahetus kulges igaühel erinevalt.

  

Pildid teisel nädalal

"Mida Kopenhaagenis osta saab?"

"Kas ma mainisin seda, et me käisime Kopenhaagenis?"

"Nädalavahetus ning Roadtrip mööda Taanit"

"Mõtted teisel nädalal"

Toomas ja Jarold: Nädala alguses me harjutasime toredalt sea keskosa lõikamist. Teispäeval oli tore külastada kohalike lihunike poode. Tooted olid meelldiva maitsega ning üllatavalt head. Igaüks sai endale ka kvaliteetseid köögitarvikuid endatarbeks osta alandatud hinnaga. Taani turg avaldas ka muljet, sisaldas palju eksootilisi kaupu mida Eestis tavaliselt ei leidu. Profesionaalsete köögitarvikute saadavus oli ka imeline, sest kaup sobis nii amatöörile kui ka kogenud tegijale. Kolmapäeval olime rahul enda rahvustoidu, ühepajatoiduga, mis hämmastas ka pirtsumaid isikuid. Oli üsna põnev jagada teist kultuuri teisele rahvusele.Taani võileibade tegemine oli ka hea kogemus ning müügimehena esinemine oli tore kogemus. Nädalavahetus mõõdus ka hästi,saime kalu katsuda väikseses akvaariumis mida tavaliselt ei lubata teha. Helsingori loss ja Taani väiksed külad olid ka huvitavad. Koostöö tiimi vahel ka tegvneb.

Jamal: Lisaks tootmispraktikale proovisin ka end toidu valmistamises. Ma tegin võileibu, õppides Taani traditsioonide järgi koostisosade sobitamist ja serveerimist. Lisaks oli mul võimalus valmistada Taani rahvustoitu, mis andis parema arusaama kohaliku köögi ja kulinaarsete traditsioonide kohta. See kogemus oli huvitav ja kasulik, kuna andis ülevaate maitse-eelistustest ja riigi kultuurilistest eripäradest.

Raimond-Ragnar: Teine nädal oli mitmekesisem võrreldes esimese nädalaga. Oli palju asju, mida ma tegin ja kogesin esimest korda. Lõikamis- ja suhtlemisoskus on ka minul paranenud, tunnen ennast mugavalt ning kindlalt. Nagu ma suudaksin teha kõike, kui mul on endasse usku ning toetavat meeskonda.Taanis on palju huvitavat vaadata vaatamata väiksele pindalale. Tore koht ja kogemus.

Taavi: Nädal oli huvitav ja väga äge, sai toite teha ja näidata Taani inimestele Eesti toite ehk rahvustoite, korraks nad ehmusid ära aga lõpp tulemus oli positiivne, ootan huviga rohkem selliseid tunde ja praktilist tööd.

Tauri: Hea nädal oli tegime süüa ja tegime palju koos tööd. Tegin uusi asju mida varem ei teinud (näiteks Taani "open sandwhichid) ning õppisin uusi asju juurde (Porchetta valmistamine). See nädal oli päris hea.