Lihameistrite Taani Praktikum 2025

 Lihameistrite Taani praktikumi blogi 2025 kolmas nädal 

Raimond-Ragnar Rehe, Jarold Palberg, Toomas Viidebaum, Jamal Mamurov, Taavi Käärik, Tauri Koort

24.11-28.11 2025

  Kolmas nädal mõõdus meil kiiresti. Klassi tegevus toimus meil köögis, kus  me valmistasimine Ungari delekatsioonile Taani avatud võileibu,ning tegime "Peekoni plahvatust" ja burgereid. Me lõikasime sea kesk-ja tagaosa ning tegimine vorste ka. Tiimitöö ja koostöö arendamine oli ka suur eelis miks me jäime oma tehtud töödega rahule. Vigu me vahest teeme ka, kuid nendest me õppime. Kõige tähtsam on töö tegemisel vigade tegemist mitte karta, sest neid mitte tehes me ei arene. Lühidalt me ütleks, et see praktikum arendab meie koostööd rohkem kui meie lihalõikamise osakusi.

pilte kolmandal nädalal

"seiklused nädalavahetusel"

Käik butcher'i ja viikingi muuseumis, palvetunnid katedraalis

meie mõtted kolmandal nädalal

Jamal: Kolmas praktikanädal möödus ZBC-s edukalt, kus tutvusin kokkade ja lihunikute töö põhitõdedega Taani toitlustussüsteemis. Praktika jooksul omandasin olulisi kutseoskusi, parandasid arusaamist tööprotsessidest ning sain ülevaate kuidas teise kultuuri köögis asjad käivad.

Toomas ja Jarold:  Me ei karda teha vigu. Kui me midagi ei osak, siis tuleb julgelt peale hakkatada, teha vigu. Tänu sellele me õppime ka. Kõige tähtsam on usaldada oma meeskonna kaaslasi hea tuleamuse saavutamisel.

Tauri: Esmaspäeva alustasime köögis küpsetamisega. Me tegime bacon explosion- it. Me kasutasime palju peekonit selle tegmiseks. Teisipäev algas jälle köögis, aga me tegime taani päraseid võileibu, ning meil olid töö korraldused ära jaotatud. Kolmapäev algas sellege et läksime keldrisse liha järele. Me hakkasime siis liha lõikama. Neljapäev alustasime vorsti segu tegemisega ja kui valmis oli hakkasime erinevaid vorste tegema. Mõned olid jõuluvorstid. Reedet alustasime burgeri võitslusega ja burgeri ning kõrvaltoidu koostisosade otsimisega. Kui vajalikud asjad olid olemas siis alustasime burgerite ja kõrvalolevate asjade tegemisega.

Taavi:  Kolmas nädal oli õpetlik nii meeskonnatöö osas kui ka kulinaarses osas, sai omandatud nii palju uusi kogemusi ja oskusi ja samas ka sai nähtud kõike uut ja huvitavat. Sai ka ära saadetud 2 hästi head ja lähedast sõpra kellega sain tuttavaks siin CBZ koolis. Kokkuvõtlikult nädal oli tore ja õpetlik.         

Raimond: Koostöö areng ja usaldus tiimikaaslastesse on võti tulemustesse. Seda on tunda ka minu individuaalses arengus mitmel aspektil (lihalõikus, koostöö ja isegi sihtlemisareng).