Lihameistrite Taani Praktikum 2025

 

Lihameistrite praktikum Taanis 2025

Raimond-Ragnar Rehe, Jarold Palberg, Toomas Viidebaum, Jamal Mamurov, Taavi Käärik, Tauri Koort

10. nov 2025- 15. nov 2025

 Esimesel nädalal meie tutvusime ZBC International lihameistri kursusega ja kooliga üldiselt. Me lõikasime me sea poolrümba esi- ja keskosa, ning õppisime kondistamist, saadut tükki nimetust ja kuidas nimetatud tökki lõigatakse rümbast välja. Veel saime me ka teada kuidas nuge õigesti teritada ning kasutada. Reedene päev erines meil rutiinsest värske liha käitlemisest. Me tegime Taani traditsioonilist rahvustoitu ja "õunapirukat", æblekage´t, mis oli pigem õunapuding kui pirukas. 

Pildid esimest nädalast lõikamisruumis

"Momendid Roskildes"

"Reedel tehtud Taani rahvustoit ja æblekage"

"Ka nalja peab vahest saama."

Mõtted esimesel nädalal

Raimond-Ragnar: Eks see lihalõikamine on omaette kunst. Teoorias näeb töö lihtne ja kerge, kuid kui ise hakkad tegutsema, siis pusid rümbaga mitu tundi. Aga pidev harjutamine ja hea ning toetav seltskond teeb ülesande tegemise kergemaks, arusaadavamaks ja lõbusamaks. Õpetajad on ka toredad ja abivalmid.

Taavi: Kogu see praktika aeg on olnud üpriski huvitav ja tore olnud, on olnud õnnestumisi ja läbikukkumisi aga vigadest õpime, igastahes on tore olnud ja väga õpetlik, ja järgmised nädalad veelgi õpetlikumad.

Tauri: Esimene nädala läks hästi, tegime veits vigu aga iga päevaga läks paremaks ja õppisime asju juurde ning omandasime uusi oskusi. Järgmine nädal võiks tulla veel parem.

Jamal: Me tulime Taani õppepraktikale ja mulle siin väga meeldib. Esimese nädala jooksul töötasime lihaga: õppisime õigesti erinevaid liike töödelda, lõigata ja pakendamiseks valmistada. Töö on huvitav ja ma õpin palju uut tulevase eriala jaoks. Taanis on väga ilus ja rahulik — me jalutasime linnades, nautisime atmosfääri ja uurisime kohalikke tänavaid ning parke.

Toomas ja Jarold: Tutvusime Taani kooliga ning õppeasutus jätis ja ikka veel jätab imelise mulje. Tutvusime ka kauni ja ajaloolise Roskilde linnaga, mis ei ole lärmakas. Ööklubid jätsid ka imelise mulje. Laupäeval olime iseenda peremehed ning kostitasime ennast kooli poolt pakutud toiduga. Pühapäeval lõõgastasime spas.