Taani Praktika LT025

  Lihameistrite praktikum Taanis 2025 Raimond-Ragnar Rehe,  Jarold Palberg,  Toomas Viidebaum,  Jamal Mamurov,  Taavi Käärik,  Tauri Koort Viies nädal 08.12 - 12. 12 2025    Esmaspäeval me alustasime lõikamist sea pool rümba lõikamisega. Terve päeva peale me seda ülesannet ei võtnud, lõikasime ainult esiosa ja keskosa korralikult. Järgmisel päeval me lõikasimeeelmisest päevast järgi jäenud tagaosa eksami jaoks ettevalmistamiseks, kuna kolmapäeval oli eksam. Eksam oli tund ja 45 minutit pikk, kus me pidime tagaosa lõikama enamvähem iseseisvalt.Pinge ja väike narveering oli meil kõigil sees, kuna töö oli ikka hindeline ning tähtis, suuri vigu eitohtinud keegi teha. Pärast eksamit lõikasime "preemiaks" keskkosast kolm preaks mõeltud tükkivälja koos lisa osadega. Neljapäeval me tegime karrirooga koos riisi ja lihapallidega ning esitasimeõpetajele meie aruande esitlusena. Reedel oli hommikusöögi tegemine ning pidulik lõpetamine tiitlidega. Pildid viien...

 Lihameistrite praktikum Taanis 2025 Raimond-Ragnar Rehe,  Jarold Palberg,  Toomas Viidebaum,  Jamal Mamurov,  Taavi Käärik,  Tauri Koort Neljas nädal 01.12 2025 - 05.12 2025   Neljas nädal oli pigem pühendatud liha lõikamisoskuse näitamisele ning oskuste täiendumisele mainitud aspektis. Esmaspäeval me valmistasime gruppidega Taani jõulurooga restorani köögis. See sisaldas ahjupraadi, kastet, keedukartuleid karamellis kui ka ilma ning kapsasalatit kahte moodi. Külalistele meie toit meeldis ning saime ka kiita. Järgmine päev köögis oli kolmapäeval, kus me tegime traditsioonilist Viini šnitsli rooga. Sellel päeval oli ka sõbralik võistlus Eesti, Läti ja Leedu gruppide vahel, mille võitja sai päevaks "kiitlemisõigused" (Võitjad olid Raimond, Taavi ja Tauri sellel päeval). Teisipäev, neljapäev ja reede muutusid lõikamisruumis väikeste muudatustega tavalisest. Meile õpetati saaduste kalkulatsiooni tegemist ning teisuguste lihatükkide valmistamist (Tomahawk ...

 Lihameistrite Taani praktikumi blogi 2025 kolmas nädal  Raimond-Ragnar Rehe,  Jarold Palberg,  Toomas Viidebaum,  Jamal Mamurov,  Taavi Käärik,  Tauri Koort 24.11-28.11 2025   Kolmas nädal mõõdus meil kiiresti. Klassi tegevus toimus meil köögis, kus  me valmistasimine Ungari delekatsioonile Taani avatud võileibu,ning tegime "Peekoni plahvatust" ja burgereid. Me lõikasime sea kesk-ja tagaosa ning tegimine vorste ka. Tiimitöö ja koostöö arendamine oli ka suur eelis miks me jäime oma tehtud töödega rahule. Vigu me vahest teeme ka, kuid nendest me õppime. Kõige tähtsam on töö tegemisel vigade tegemist mitte karta, sest neid mitte tehes me ei arene. Lühidalt me ütleks, et see praktikum arendab meie koostööd rohkem kui meie lihalõikamise osakusi. pilte kolmandal nädalal "seiklused nädalavahetusel" Käik butcher' i ja viikingi muuseumis, palvetunnid katedraalis meie mõtted kolmandal nädalal Jamal:  Kolmas praktikanädal möödus ZBC-s edukalt, kus...